素炒茄子的做法很简单

素炒茄子的做法很简单

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-05 21:59    浏览量:

  素炒茄子的做法很简单_其它_总结/报告请示_适用文档。素炒茄子

  1 素炒茄子 炒茄子,你要看细心哟。 的做法很简单,可是要做超卓美、味香、省油 的素炒茄子并不容易。 本文给大师引见素炒茄子的多种做法及怎样做出好吃的素 素炒茄子一:茄子一根,青辣椒一个,盐适量。茄子切丝,放在水里泡一会, 用手稍微抓一抓,挤出茄子里的黑水,凉干水份,辣椒切丝。锅内放油烧热,下 辣椒爆香,下茄子翻炒,炒时恰当加点水,放盐,炒熟即可。若是不喜好辣的朋 友把辣椒和茄子一路放进锅里炒就不辣了。 素炒茄子二:茄子 250 克,酱油 15 克,盐 2 克,花椒 10 克,大葱 10 克, 色拉油 40 克。将茄子去皮,洗净,切成长 6 厘米、0.3 厘米见方的细丝,放入碗 内,加清水浸泡五分钟摆布,捞出,沥清水。锅架火上,放油烧至七成热,下花 椒炸焦出香味后(捞出花椒不要),再下葱末稍炸变黄,然后放入茄丝同炒三分钟 摆布,炒至茄丝变软,加精盐、酱油和素汤,汁烧开后加盖,用小火焖烧三分钟, 汁快干时,放味精,颠翻平均即成。 素炒茄子三:茄子、青红椒 。葱姜蒜、色拉油、盐、糖、鸡精、胡椒粉各 适量。茄子、青红椒洗净切丝。锅中烧油,炒香葱姜蒜。下茄丝炒。加少量生抽。 茄子炒到轻轻变软时把青红椒丝倒入锅中。 略微翻炒几下, 倒少量色拉油继续炒, 炒匀后加盐、糖、鸡精、胡椒粉。翻炒平均后就能够出锅了。 素炒茄子制造方法: 1.起首是茄锈问题:茄子洗净并切成必然外形后,顿时变成灰暗色,下锅烹 炒,又呈灰黑色,视之不悦,只需切好后,放在淡水盐中,用手抓洗一会儿,捞 出控干,再用水冲刷一下,就能够消弭此患了。 2.其次是炒茄子耗油量大,如何才能即省油,又味美呢?当茄子洗净,控掉 水分后, 在锅里放入与其他炒菜大致不异的油量, 待油烧热后, 当即把茄子放入, 煸炒几下后,顿时盖上盖子,稍焖顷刻再煸炒,如许频频数次,待茄子无硬心, 其色稍黄时,插手事先调好的味汁(酱油、味精、葱花、蒜片、水团粉)再烹炒 几下后,即可出锅。采用烹汁的目标,就是使素炒茄子增味去涩,以防用酱油酱 油烹炒形成的汤宽无味 2 茄子烧带鱼 做法一: 的做法很简单,但烧出来的带鱼 很是甘旨,是一道很好吃的家常菜 。现将茄子烧带鱼的两种分歧做法引见如下, 供伴侣们参考。但愿你能轻松做出更好吃的茄子烧带鱼。 五花肉 洗净切块,带鱼去掉内脏、黑色腹膜、血污洗净切块、茄子洗净切 块,葱、姜、蒜切好加适量盐、糖、料酒、酱油、水淀粉制成调料汁备用;油热 后下五花肉稍炒,放入茄子一路炒炒,待茄子沾满油后,加一点调料汁,炒至七 八成熟盛出备用。 带鱼用纸吸干水分, 沾一点鸡蛋液, 油热后放入锅中, 中小火煎至两面金黄; 倒入剩下的调料汁,和炒好的茄子,大火烧开,小火焖七八分钟即可。 制造方法:老抽是用来上色的,不要放得太多。带鱼易熟,所以茄子和五花 肉要先炒得差不多熟了, 待最初出锅后包管带鱼和茄子都熟得正好。五花肉和茄 子能够把块切得小一点,更容易入味儿。 做法二: 带鱼、茄子(这正常的茄子竟然长了两条腿)、姜片、葱蒜、生抽、糖、盐、 一杯甜酒。温油,插手姜片。入带鱼,每面煎 2 分钟。翻个身。加茄子、葱蒜、 生抽、糖、盐、一杯甜酒。中小火烧 20 分钟,汁快干咯,就能够了。 3 肉片炒茄子 做法一: 质厚肉嫩,味道香美,大师有时 间不妨做来试试。 肉片炒茄子的做法很简单,现将几种分歧做法引见如下, 供伴侣们参考,但愿你能做出更甘旨的肉片炒茄子。 原料:茄子、肉片、八角、茴香、盐、味精、胡椒、五香、淀粉、姜、蒜、 红辣椒 、酱油各适量。 制造:锅内油烧热,下姜片、八角、茴香、红辣椒,炒香后放肉片,稍炒放 入茄子切块,翻炒过程中放入盐、味精、胡椒、五香。然后加水,焖 10 分钟左 右,如许茄子能够入味。碗内放清水,插手淀粉、酱油,蒜末,调匀后在起锅时 倒入锅内,稍微炒一下,将汁收浓,盛盘就能够了。 做法二: 原料:茄子 500 克、肥瘦肉 100 克、动物油 500 克(实耗 65 克),花椒油 10、 酱油 30 克、精盐 4 克、白糖 15 克、料酒 5 克、味精 2 克、大料两瓣,葱末 10 克,蒜末 10 克,水团粉 50 克,猪油 25 克,清水 100 克。 制造:将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切 3.6 厘米长、2 厘米宽、0.3 厘米厚的火镰片。锅内倒入动物油,烧热后、把茄子炸成金黄色,捞出控净油。 炒锅放入猪油, 先炸大料瓣, 下入肉片煸炒, 插手面酱搅炒几下后, 再插手葱末, 蒜末,料酒,酱油,白糖,清水,将茄子下锅,放入味精,用盐找口,盖严锅盖, 茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。 做法三: 原料:肉片、茄子、蒜、葱各适量。 制造:将肉切片,茄子切丁热锅中倒油,放入葱花后再放肉片,煸炒变色后 再倒入茄子翻炒,加点糖、面酱、酱油拌均后开小火盖盖,(小火煮不消放水) 待茄子软烂后插手蒜米、盐,翻炒烧 1 分钟后即可出锅。 4 青椒炒茄丝 丝。 是很下饭的家常小菜,并且 常吃茄子,有助于防治高血压、冠心病 、动脉软化 和出血性紫癜。青椒炒茄丝 的做法有良多种, 现将各类做法具体引见如下,但愿你能做出更甘旨的青椒炒茄 青椒炒茄丝一:茄子 1 个,青椒 3 个。茄子洗净切丝,用盐水浸泡待用,青 椒切丝。锅内油烧热,将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。将青椒丝放入加少 许盐煸炒一会儿,插手茄丝炒匀。最初加适量的盐调味,出锅装盘即成。茄子切 好后放入盐水中浸泡可防止变色及削减吸油的量;做茄子放油要比泛泛炒菜多 些,但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。 青椒炒茄丝二:茄子 400 克,青椒 100 克。蒜泥 10 克,葱姜末少许,精盐 3/5 小匙,味精 1/5 小匙,动物油 20 克。茄子去蒂洗净,切成粗丝,用清水 略浸 2 分钟。青椒去蒂、籽,洗净,切成丝。取清洁炒锅置旺火上烧热,倒入植 物油,待锅中油升温至七八成热时放入蒜泥,葱、姜末煸香,放入青椒略煸.再 倒入茄丝炒至软倒,加精盐、味精炒匀入味,出锅装盘即可。 青椒炒茄丝三:长条茄子 2~3 个,蒜少许,青椒 4 个(或番茄 2 个),盐、 鸡精、 酱油少许。 茄子去皮切丝, 茄丝要多在水中淘几遍, 会发觉水变成黄色了, 洗事后泡水备用,防止茄丝发黄 。蒜切成片,不消剁成蒜茸,青椒切丝放盘备 用(也可用番茄切片来取代)。 锅中倒油, 分量比日常平凡炒其他菜多一点点即可, 茄子虽然很吸油, 但也吐油。 油中热时放入青椒、蒜爆炒,如许青椒就没那么辣,对于我这个不爱吃辣的人很 合用。然后放入沥水后的茄丝,大火炒,只要大火茄子才不容易出水,也更容易 变软。慢慢煸炒,直到茄丝变软起头吐油,就是茄丝上油光闪亮的,颜色很好的 时候。 这时放入盐、酱油少许,翻炒几秒后插手鸡精即可出锅。若是用番茄取代青 椒,就要茄丝变软后插手番茄片,如许炒出的颜色更标致,有红有绿,并且口感 带点番茄的酸味,更好吃呢。 5 西红柿炒茄子 是个不错的选择哦!成婚 后才晓得,茄子本来能够和西红柿一路炒,并且味道很不错,那是婆婆做给我吃 的。 后来, 我将婆婆的做法加以改良, 缔造了一种更好吃的西红柿炒茄子。 其实, 西红柿炒茄子的做法良多, 现将我本人的做法, 及各类网友供给的做法拾掇如下, 供伴侣们参考。西红柿炒茄子仍是减肥人士的最好下饭菜,若是你没有胃口,不 想吃清淡的话, 做法一:长茄子两个,西红柿 1 个,韭菜几根,葱 1 截,朝天椒 1 个。茄子 切块,西红柿削皮切块,葱切丝,朝天椒切碎,韭菜切段。炒锅热油,葱、辣椒 入,煸出香味。茄子入锅翻炒,可加一点水,变软后,加西红柿、韭菜,翻炒几 下,加盐、酱油、滴几滴老陈醋,即可出锅。 做法二:番茄、嫩茄子各适量。葱、姜、蒜头、青椒各适量。色拉油、盐、 白糖、鸡精、美极美味汁各适量。茄子和番茄切成粗细平均的略粗的丝;葱切成 段、青椒切丝、姜和蒜头拍碎。灶火打开,油温 加热后放进少许盐,把姜、蒜 搅拌炸至入味,倒进茄子,放白糖一两茶匙,插手美极美味汁,炒至八成熟时, 放进番茄、葱段、青椒丝,概一两分钟后翻炒,放进鸡精起锅即好。 做法三:茄子、西红柿、葱、姜、蒜各适量。西红柿洗净切块;葱姜蒜洗净 切碎备用。 茄子洗净切块, 一边切一边将曾经切好的茄子块放入冷水中浸泡备用, 炒时捞出沥干水分即可;锅中倒入少许油(不是炸茄子 ,只是将其炒软),放 入切好的茄子,炒软盛出备用。锅中倒入少许油烧热,爆香葱姜蒜碎,放入切好 的西红柿块, 加少许盐和水将西红柿炒出汤汁; 然后放入茄子, 加适量盐调味 (我 婆婆炒时会放少许胡椒粉,也蛮好吃的,这个按照小我爱好吧),待汤汁收浓加 少许鸡精即可出锅! 做法四:茄子切片,西红柿切块,蒜切碎。锅里不放油,烧热,放入茄子翻 炒,等炒干水分后盛出。锅里放油,烧热,放入蒜和西红柿,炒香后放入茄子, 翻炒两分钟。加盐,糖,酱油,鸡精,炒匀,出锅。 制造方法:番茄不克不及早放,不然就会烂糊糊的有碍观瞻。 6 红烧茄子 适合本人胃口的红烧茄子。 是我最爱吃的家常菜,所以出格留意研究 红烧茄子的做法。下面是我常用的几种做法,供大师参考。但愿大师都能做出最 红烧茄子一:把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水 后洒少许淀粉拌匀。 葱去头尾洗净, 切成段。 猪肉洗净切片, 剁成泥后, 加 1/2 汤 匙酱油、1 汤匙生粉、1/2 汤匙油和 1/3 汤匙鸡粉拌匀,腌制 10 分钟入味。倒 3 汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。继续加 10 汤匙油, 爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加 5 汤匙水炒至茄子出水变软,约 5~6 分钟。倒入之前炒好的肉末炒 1 分钟后,洒 1/3 汤匙盐、1/5 汤匙鸡粉和 1/2 汤匙 酱油调味,就可起锅啦! 红烧茄子二:料酒两匙、八角(大料)两玫;葱三棵,切碎;蒜三瓣,切片; 香菜两棵,切碎;豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一 个碗里。淀粉一大匙加水兑成芡汁。茄子一斤,切滚刀块 ,用一匙盐拌匀腌 20 分钟。将腌过的茄块用力挤干水份。锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈 黄色时成盘里。锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒 出香味,倒入茄块翻炒。茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水 烧沸后勾芡。撒入香菜。铲匀后起锅装盘即成。 红烧茄子三:茄子 2~3 个(视大小而定)、大蒜若干、香葱若干(切段)、 生姜(切片或丝都能够)少许、花椒 5~8 颗、大料 3 个、小红辣椒 1~2 个、豆 瓣酱 若干。油盐酱醋我就不说了。茄子洗净切滚刀块,然后装盘,在上面撒些 盐放置 30 分钟或在骄阳下暴晒些时间(目标是控出茄子中多余水分,我是用撒 盐的方式,没有晒过。)开仗,锅内倒油(要多倒些,这道工序很费油,让人很 心疼,高手能够说说本人的经验)油温 渐升高时丢进一片姜片(两个感化,一 能够试油温,二能够添加油的香味。) 油温达到 8 成热时,倒时挤掉水分的茄子块,翻炒,直至茄子块有些发软时 关火,将茄子盛出。将锅里面残剩的油倒出些,只留一点就能够(由于茄子本身 吸进良多油);开仗将残剩少许油加温,顺次放入姜、花椒、大料、蒜、小红辣 椒、香葱、豆瓣酱(小红辣椒和香葱要靠后放入,免得时间太长使其变色影响口 味与美妙),炒出香味。这里要说一下我的习惯,我会留一些蒜和葱比及起锅前 一分钟再放进去,如许能连结香味,因小我习好而异。 再将茄子倒入翻炒几分钟,放入少许盐(豆瓣酱一般很咸,所以这里要把握 好量);再放些蒜和葱,翻炒一分钟即可装盘!

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